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Description
Colli Tortonesi Derthona Timorasso DOC, 2018, 0.75lHerkunftsbezeichnung: Colli Tortonesi Timorasso DOC Rebsorte: Timorasso (100%) Weinberg & Keller: Ausgesuchte Weinbergslagen in der Gemeinde Monleale Alto, im Nordwesten der Colli Tortonesi, nach Sdosten und Sdwesten ausgereichtet. Bden: Blaugrauer Kalkmergel (Marne di SantAgata). Die in Handlese geernteten Trauben werden entrappt, ber Nacht kalt mazeriert und danach sanft abgepresst. Langsame Vergrung, whrend fast vier Wochen, der verschiedenen
Herkunftsbezeichnung: Colli Tortonesi Timorasso DOC
Rebsorte: Timorasso (100%)
Weinberg & Keller: Ausgesuchte Weinbergslagen in der Gemeinde Monleale Alto, im Nordwesten der Colli Tortonesi, nach Südosten und Südwesten ausgereichtet. Böden: Blaugrauer Kalkmergel (Marne di Sant’Agata).
Die in Handlese geernteten Trauben werden entrappt, über Nacht kalt mazeriert und danach sanft abgepresst. Langsame Vergärung, während fast vier Wochen, der verschiedenen Partien in Gärbehältern aus Edelstahl, großem Holzfass und Keramik. Der biologische Säureabbau wird vermieden, um die Frische des Weines zu bewahren. Ausbau auf der feinen Hefe – im Edelstahltank, großen Holzfass und Keramik-Behälter – während rund 10 Monaten, wobei die Hefe regelmäßig durch Battonage aufgerührt wurde.
Beschreibung: Glanzhell, intensive goldgelbe Farbe. Intensives, komplexes Bukett; ausgepraegt wuerzig nach Fenchel und Anis in Kombination mit floralen und fruchtigen Nuancen( Quitte, Birne, Golden Delicious). Im Mund die gleiche Intensitaet mit den wuerzigen Noten, trocken, frisch, lange anhaltend.
Am Gaumen besticht der Timorasso durch ein gutes Gleichgewicht zwischen einerseits Körper und Alkohol, andrerseits einer frischen Säurestruktur. Mit der Reifung in der Flasche – nach ungefähr fünf Jahren – entwickeln und verstärken sich aromatische Noten, insbesondere mineralischer Art.
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