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Description
Stina PošipHndisch geerntete Trauben, Auswahl der Trauben im Keller. Die Trauben werden vor dem Pressen gekhlt, das Pressen erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff. 50 % der Trauben werden vor der Mazeration gepresst, und 50 % nach 6 Stunden Mazeration. Kontrollierte Grung mit ausgewhlten Hefen. 80 % in Edelstahltanks und 20 % in Barriques und Holzfssern fermentiert (Sur lie Technologie). Die malolaktische Grung erfolgt ausschlielich in Barriques. Klarstellung
Händisch geerntete Trauben, Auswahl der Trauben im Keller. Die Trauben werden vor dem Pressen gekühlt, das Pressen erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff. 50 % der Trauben werden vor der Mazeration gepresst, und 50 % nach 6 Stunden Mazeration.
Kontrollierte Gärung mit ausgewählten Hefen. 80 % in Edelstahltanks und 20 % in Barriques und Holzfässern fermentiert (Sur-lie-Technologie). Die malolaktische Gärung erfolgt ausschließlich in Barriques.
Klarstellung und Reifung in Edelstahltanks.
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