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Description
PROMOZIONE 3 PROVOLE + 1 OMAGGIO da 800 gr. cadaunaLa provola calabrese un formaggio di latte vaccino, a latte crudo e a pasta cotta o pasta semicotta e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa 800 gr. Nella variante affumicata viene messa in sala apposita per il procedimento che le dona quel caratteristico profumo di legna arsa ed il gusto particolare al palato. Caratteristiche Principali Produzione: Viene lavorata a mano e consumata dopo una brevissima stagionatura,
La provola calabrese è un formaggio di latte vaccino, a latte crudo e a pasta cotta o pasta semicotta e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa 800 gr. Nella variante affumicata viene messa in sala apposita per il procedimento che le dona quel caratteristico profumo di legna arsa ed il gusto particolare al palato.
- Produzione: Viene lavorata a mano e consumata dopo una brevissima stagionatura, che solitamente varia dai 2 ai 5 giorni per mantenere la sua caratteristica freschezza.
- Forma: Ha tipicamente una forma tronco-conica o a pera, spesso legata con lo spago o confezionata in rete.
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Origine: Le zone di produzione più rinomate includono l'Altopiano della Sila e l'area di Sibari, dove si utilizza latte fresco di pascoli locali.
- INGREDIENTI: Latte vaccino, caglio e sale.
- FORMATO: confezionato sottovuoto peso 800 gr.. circa.
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