Domaine Lafage “Cadireta” 2021 Médaille dÓr in 2022 wit (per 6); Flesprijs € 17,25

Domaine Lafage “Cadireta” 2021 Médaille dÓr in 2022 wit (per 6); Flesprijs € 17,25Een mix van vanille en exotisch fruit. Hoofddruif is Chardonnay en is gefermenteerd op het bezinksel van de Chenin Blanc druif. Dat heeft een reden uiteraard. Het oproeren van de dode gistcellen versterkt de effecten van aanwezige fenolen waaronder tannines, aminozuren, waardoor een wat vettig mondgevoel (het zogenaamde botertje) en toegenomen aroma kan worden bereikt. Bovendien wordt de wijn stabieler en bestand tegen oxidatie. Nou zo zie je maar

Een mix van vanille en exotisch fruit. Hoofddruif is Chardonnay en is gefermenteerd op het bezinksel van de Chenin Blanc-druif. Dat heeft een reden uiteraard. Het oproeren van de dode gistcellen versterkt de effecten van aanwezige fenolen waaronder tannines, aminozuren, waardoor een wat vettig mondgevoel (het zogenaamde botertje) en toegenomen aroma kan worden bereikt.
Bovendien wordt de wijn stabieler en bestand tegen oxidatie. Nou zo zie je maar weer waar moderne kennis verantwoord toegepast kan worden. Maar alleen bij de domainewijnen. Bij massawijnen is dit allemaal te kostbaar en heeft men andere 'foefjes' (zie eventueel onder “Filosofie”op deze site) Is een snoepjes bij fruits-de mer maar ook prima bij charcuterie.

Prijs per fles € 17,25 en verpakt in dozen van 6

Hieronder meer over de wijnmaker en zijn achtergrond:

Languedoc/Roussilon/Minervois oftewel Sud de France.

Een gebied dat lang met een scheef gezicht werd aangekeken. Het was namelijk uitgestorven. Ik ben er geweest iets meer dan 40 jaar geleden. Geen bordje te zien met verwijzingen naar “Les Cathares”. Nu staan er irritant veel verwijzingen in die richting. Het gebied, zoals gezegd, destijds uitgestorven en daarom ook achtergebleven. Voormalige hoedenfabrieken in Quillan en Espéraza stonden er verlaten bij, leeg. Die in Quillan is afgebroken helaas.

Dus met de wijnproductie was het niet anders. Was voor locaal gebruik of werd en vrac verkocht ten behoeve van de Vin de Table. Maar met de opkomst van het toerisme is het tij in de wijnbouw ten gunstige gekeerd. Hier komen op dit moment prachtige wijnen vandaan. Op de eerste plaats is het klimaat gunstig: warm en winderig vaak door de Tramontane, de equivalent van de Mistral.

De overheersende druivensoorten zijn Grenache, Mourvèdre, Carrignan, Syrah, Cinsault en voor wit de Macabeo en rond Limoux de Mauzac. Die laatste is voor de traditionele bubbels van de Blanquette maar ook de Chardonnay en Viognier worden veel gebruikt. We laten u een selectie proeven bestaande uit drie verschillende families met een uitgesproken visie.

Domaine Lafage

Domaine Lafage is een familiebedrijf en maakt al 200 jaar wijn in de regio Maury en Canet rond Perpignan. Zij noemen hun wijn Côtes Catalanes. De officiële benaming is Indication Geographique Protegée. De familie bezit momenteel 36 hectare wijngaarden die verspreid liggen aan kust en landinwaarts, in totaal 6 percelen. Aan alles merkt men dat zij, terecht, trots zijn op hun bedrijf dat al in vele vakbladen is beschreven en al vele onderscheidingen heeft ontvangen waaronder Médaille  d'Or Parijs 2022 en een vermeldingen in de bekende bijbel Guide Hachette.