Louis Latour Viognier dArdèche

Louis Latour Viognier dArdècheLouis Latour Viognier d'Ardche 2024 Ardche, Frankrijk Louis Latour Viognier d'Ardche 2024 is een aromatische witte wijn uit de Coteaux de l'Ardche, gemaakt van 100% Viognier. Maison Louis Latour koos in 2007 bewust voor deze druif, die oorspronkelijk uit de noordelijke Ctes du Rhne komt en bijna was verdwenen voordat hij wereldwijd opnieuw populair werd. In de Ardche staat Viognier op hellender percelen dan de Chardonnay van het huis, met klei en

Louis Latour Viognier d'Ardèche 2024 Ardèche, Frankrijk

Louis Latour Viognier d'Ardèche 2024 is een aromatische witte wijn uit de Coteaux de l'Ardèche, gemaakt van 100% Viognier. Maison Louis Latour koos in 2007 bewust voor deze druif, die oorspronkelijk uit de noordelijke Côtes du Rhône komt en bijna was verdwenen voordat hij wereldwijd opnieuw populair werd. In de Ardèche staat Viognier op hellender percelen dan de Chardonnay van het huis, met klei en kalksteen als basis. Dat geeft deze wijn zijn combinatie van abrikoos, amandel, frisse aanzet en ronde, licht ziltige finale.

Wijngaarden en regio

De wijn komt uit de Ardèche, waar Louis Latour sinds de late jaren 70 Bourgondische precisie toepast op zuidelijker gelegen wijngaarden.

• Ligging / Herkomst: De druiven komen uit de Coteaux de l'Ardèche, binnen de IGP Ardèche. De wijn wordt gevinifieerd in de kelder van Louis Latour aan de rand van Alba la Romaine.

• Bodem: De wijnstokken staan op klei en kalksteen. Deze combinatie helpt Viognier aan rijp fruit, ronding en frisse spanning.

• Wijngaard: De Viognier staat op hellender percelen dan de Chardonnay van Louis Latour in de Ardèche. Die ligging draagt bij aan concentratie en aromatische expressie.

• Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 15 jaar oud, met een opbrengst van 35 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst, zodat het aromatische fruit zorgvuldig kan worden verwerkt.

Druivensamenstelling

Deze witte Ardèche wijn wordt volledig gemaakt van Viognier.

• Viognier – Ardèche: Viognier geeft deze wijn zijn aromatische karakter, met tonen van abrikoos, amandel, sinaasappel en zachte ronding. De druif staat bekend om haar geurige stijl en volle textuur, maar krijgt hier door de RVS vinificatie een frisse, zuivere vorm.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op aromabehoud, frisheid en een ronde maar heldere textuur.

• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en ondergaat volledige malolactische omzetting. Wat is malolactische omzetting? Dit is een tweede omzetting waarbij scherpere zuren zachter worden, waardoor de wijn ronder en soepeler aanvoelt.

• Rijping: De wijn rijpt 12 maanden in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijven de aroma’s van abrikoos, sinaasappel en amandel helder aanwezig, zonder invloed van hout.

• Bewaarpotentieel: Deze Viognier heeft een bewaarpotentieel van 3 jaar. Dat past goed bij de frisse, aromatische stijl, waarin fruit en rondeur centraal staan.

Proefnotities en serveertips

In het glas heeft deze Viognier een intense gele kleur met gouden reflecties. De geur is subtiel en aromatisch, met abrikoostaart en amandel, gevolgd door gekonfijte sinaasappel, karamel en een lichte ziltigheid in de smaak. De finale is elegant en evenwichtig, met een zachte ronding en een verfijnd bittertje.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Viognier op 10–12 °C, zodat de abrikoos, amandel, frisse aanzet en ronde structuur mooi samenkomen.

• Gerechten: Heerlijk als aperitief en bij eendenterrine met kastanje, gebakken foie gras met abrikoos, fijne charcuterie en zachte kazen.

Meer informatie over Maison Louis Latour

Maison Louis Latour werkt sinds 1979 in de Ardèche en bouwde in 1986 een moderne kelder in Alba la Romaine. Het huis werkt hier samen met ongeveer 100 lokale druiventelers, goed voor 380 hectare wijngaarden, en past dezelfde nauwkeurigheid toe die Louis Latour in Bourgogne groot heeft gemaakt. Naast Ardèche Viognier maakt het huis hier ook Ardèche Chardonnay, Grand Ardèche Chardonnay en Duet Chardonnay Viognier.