SKU: 96808183895

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged

Sale price$9.54 Regular price$10.60
Save 10%

Pay in installments of $2.65 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 2 - Aug 7

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Gasconne kalfsentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

De Nederlandse entrecôte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye ‘entrecôte’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding noodzakelijk is.

Het geheim van dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!

Waarom rijpen we ons vlees?

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis, de eigenaren van Lindenhoff, een entrecôte zoals ze die nog niet eerder hadden geproefd. De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager. De slager liet hen zijn koelcel zien; grote stukken lam, varken en rund hingen er te rijpen. De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht. Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd. Sindsdien wordt al ons vlees door op een vakkundige manier gerijpt voor de beste smaakbeleving.

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers. Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen, en daarnaast bevat het vlees nog veel vocht. In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend gecontroleerd door onze slagers. Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. Dit proces duurt minimaal 21 dagen. Deze langzame manier van rijpen geeft het vlees zijn fijne structuur en intense, notige smaak.

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd. Deze korst beschermt het vlees op een natuurlijke manier tegen indrogen en bacterievorming. Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been. Het vlees is dan prachtig helderrood en zacht van binnen. En de smaak? Die is minstens net zo goed als dat mooie stukje vlees uit Frankrijk. Bon appétit!

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 96808183895

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.2 ★★★★★
Based on 7 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
F
Verified Purchase
Feelin' Vine!
San Leandro, US
★★★★★ 4
Looked great, but needed it one size bigger...
Size: 3X-Large, Color: White
This tux was really cool and looked nice, but it was a tad too small. Needed it one size bigger!
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on September 16, 2023
F
Frappucino Fiend
Whiting, US
★★★★★ 5
Pleasantly surprised by fit and finish
Size: X-Small, Color: Royal Blue
I usually wear bespoke suits, but I thought I'd give these a try. I'm a 38R in US sizes and I ordered the XS size. The jacket and vest fit nicely and looks sleek. The pants are a bit long, but easily hemmed. The material feels nice and the blue is vibrant. It comes in a bag so you will need to spend some time to steam out the creases and wrinkles. The ensemble gives a modern fitted aesthetic without being tight and uncomfortable and is provides a really good budget value. I can say yet how it will stand up to the test of time, but it's off to a good start.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on August 24, 2023
L
Llego pequeño y sin lazo
Lexington, US
★★★★★ 3
Incompleto
Size: Medium, Color: White
Llego sin lazo y color no tan blanco
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on May 26, 2024
A
Amazon Customer
Houston, US
★★★★★ 5
Great suit for the price
Size: Large, Color: Royal Blue, Size: Large, Color: Royal Blue
This suit fits pretty well for non-custom cut. The vest and jacket fit almost perfectly. When all buttoned up, there's a slight bulge, but not too noticeable. The pants could use some tailoring. They don't look as slim as I'd hoped. The cut and fabric are a great value, considering the price. This classic blue, with a slight sheen, will be a great suit to wear to parties and the symphony this holiday season.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on September 7, 2023
West Palm Beach, US
★★★★★ 5
Elegant & Comfortable
It's a beautiful three-piece set with a stunning design and fabric quality. The vest and jacket are comfortable and elegantly complement each other, and the vest is easy to adjust to fit your frame as long as you don't get a size too small. Additionally, the pants are of such high quality that they easily make for a great pair of pants outside of pairing with the suit.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 14, 2023

recommand products