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Description
Fécule de maïs * - VracLa fcule de mas, distinguer de la farine de mas, est une poudre blanche trs fine obtenue par mouture sche de grains de mas. En cuisine, elle est le plus souvent utilise comme paississant pour les sauces, les soupes et les ragots. En ptisserie, elle permet d'obtenir des gteaux la texture moelleuse et arienne.
La fécule de maïs, à distinguer de la farine de maïs, est une poudre blanche très fine obtenue par mouture sèche de grains de maïs. En cuisine, elle est le plus souvent utilisée comme épaississant pour les sauces, les soupes et les ragoûts. En pâtisserie, elle permet d'obtenir des gâteaux à la texture moelleuse et aérienne.
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